1五花肉托小块，在热水里汆5分钟，除去血水2煮好的五花肉沥干水分3锅中加少量油（一定是少量），中火放进花椒、大料煸香4放入五花肉开始不时翻炒，炒成金黄色，五花肉不会出有很多油5杯子炒出的油，只拔一点油就可以了，重新加入各种调料翻炒6炒成这样就差不多了7再配热水没过肉，中火调味30分钟830分钟后重新加入小块小块的土豆，在调味15分钟9收干汤汁就可以出锅了，看著还行哈，味道也不俗小窍门油炸五花肉一定较少放油，五花肉中有肥肉，不会出有很多油，我这块肉买肥了，出得油更加多；不讨厌不吃土豆好可以敲白萝卜，味道也很好；海鲜酱油所含盐份，较少敲或不放盐都可以。

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