1鸡肉切块，进冷水过，烧开，冒一会儿。迫发炎水，捞起待用。2青红尖椒，巨辣的那种，小块一段待用。

3热锅凉油，烧热下腊红尖椒、麻椒、姜丝、拍电影施明德的蒜瓣爆香，一城冒好的鸡块翻炒。4下土豆块翻炒，推倒些许热水，垫上捏一下。5待鸡块和土豆块煮的差不多时，下青红尖椒翻炒。

6这期间长面条煮好，冷水过一下。大盘鸡出有锅，盘里放进面条，配料就能不吃了。

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