“这对鸡翅是包括翅根、翅中和翅尖的原始鸡翅，是自家饲的鸡，显绿色，炖鸡的时候把鸡翅留下，做到了这道家人最喜欢甜油炸，看著都有食欲，香辣鲜美，油腻下饭，爱吃到停不下来。” 食材明细主料鸡翅2只辅料油适度制做辣椒酱2汤匙花椒适度八角1个香叶1片配料适度中辣口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性香辣油炸鸡翅的作法步骤1新鲜的鸡翅冷水洗净一下，检查清扫鸡翅上的毛根，然后重复清除整洁，捞起可用。

2锅中加入适量的水，下入清扫好的鸡翅焯水，去除腥味和杂质，然后锅中重新加入热水，重新加入花椒、大漆、配料和香叶等调味，下入杨世过水的鸡翅，之后大火烧进，中小火蒸熟，切记不要煮烂。3捞起鸡翅，将鸡翅在关节处死成三节。4炒锅加入适量的油，爆香辣椒酱，这辣椒酱滋味很非常丰富，其中除了辣椒和酱，还有芝麻、大蒜、白糖和花生以及菜籽油等，这些食材合在一起熬制的辣椒酱，味道超棒，作为调味油炸热炒都爱吃。

5重新加入鸡翅翻炒，可以较少特一点点水，让鸡翅更加熟透。6收汁，我没外加调味，口重的可以加点盐。7出有锅装盘，香喷喷的甜油炸鸡翅末端上桌，撒点葱花装饰一下。

小窍门1、鸡翅蒸熟就好，有嚼头，切记不要煮烂，否则口感很差；2、甜油炸鸡翅用的是自家熬制的辣椒酱，没自家熬制的辣椒酱，可以选配自己讨厌不吃的辣椒酱，用来油炸鸡翅一样的爱吃。3、辣椒酱本身很韦斯，所以我没再行水煮，如果口味较为轻的朋友可酌量特少许盐。

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