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高端餐饮寒冬未结束小南国加速平民化谋求过冬

本文摘要:导语:高端餐饮市场的寒冬还没完结,餐饮企业的转型仍在持续。在湘鄂情布局快餐和团膳市场的同时,小南国也在谋求中端市场,造就旗下南小馆和小小南国的扩展。记者昨日得知,在上半年净利下降四成的情况下,小南国明年将之后扩展,“开店大约有十二三家,一半是小南国,一半是南小馆和小小南国,慧公馆继续没开店计划”。 小南国回应,在宏观经济和政策的影响下,小南国上半年全国门店的客单价平均值降价幅度为10元,现在大约为219元,但北京的降价幅度低于平均水平。

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导语:高端餐饮市场的寒冬还没完结,餐饮企业的转型仍在持续。在湘鄂情布局快餐和团膳市场的同时,小南国也在谋求中端市场,造就旗下南小馆和小小南国的扩展。记者昨日得知,在上半年净利下降四成的情况下,小南国明年将之后扩展,“开店大约有十二三家,一半是小南国,一半是南小馆和小小南国,慧公馆继续没开店计划”。

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小南国回应,在宏观经济和政策的影响下,小南国上半年全国门店的客单价平均值降价幅度为10元,现在大约为219元,但北京的降价幅度低于平均水平。另一高端餐饮湘鄂情也某种程度自降身价,必要转型家庭欢聚餐厅。

不过,转型后的湘鄂情仍然巨盈。同时,湘鄂情并购的简餐“味之都”也展现出平平。

湘鄂情董事长孟凯曾在去年5月回应,以北上广浅等一线城市为开端,在三年内原设500家味之都门店。不过,据记者理解,味之都目前在北京仅有四五家店。同时,静雅、唐宫等高端餐饮品牌都争相发售平价菜系游说大众消费。

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原文地址:http://shipin.people.com.cn/n/2013/1129/c85914-23691831.。


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