1鸡肉切块，洗涤用水抄下。2锅中放油，油温不要太高，油炸糖色。大约是金黄色。

3把鸡肉放进去炒下后，重新加入末过鸡肉的水，放进八角，老抽。420分钟后放进粉条，和土豆。5共计调味30分钟，锅里水烤干后重新加入盐，十三香，葱花，蒜耗油等作料。出有锅。

小窍门油炸糖色不要放太多糖，火也不要过于大更容易纸了。小火快煮糖色。如果是杨家鸡时间要幸或者用高压锅力下。

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